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时间:2025-06-13 19:22:46 来源:网络整理编辑:悦刻正品优购
大家好,今天给各位分享挂面炒面的家常做法的一些知识,其中也会对挂面炒面条的家常做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!本文目录炒面的面条怎样做
大家好,挂面今天给各位分享挂面炒面的炒面常做常家常做法的一些知识 ,其中也会对挂面炒面条的法挂法家常做法进行解释,文章篇幅可能偏长,面炒面条如果能碰巧解决你现在面临的挂面问题,别忘了关注本站 ,炒面常做常现在就马上开始吧!法挂法
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首先面粉加盐混合均匀,一点点加入水 ,挂面用筷子搅拌成雪花状。炒面常做常用手和面光滑面团,法挂法盖上保鲜膜。面炒面条面团上撒一些薄面 ,挂面用擀面杖将面团擀成大圆片 。炒面常做常
如果面案不够大 ,法挂法可以把一边卷起来再擀 。将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘 ,两边卷起来用刀切成均匀的条 ,手拿起中间的部分向上提 ,把面条抖开即可 。
炒面的面一般为碱水面,制作的过程中最重要的就是在面粉中加入碱。碱可以去除面团的酸味 ,做出来的面条口感更加劲道可口。
面团揉成表面光滑不粘手的程度即可 ,将其用保鲜膜盖上 ,发酵一个小时 。
用擀面杖将面团擀成面饼 ,可以加入少许淀粉 ,淀粉可以是做出来的面条口感更加劲道
一 、准备一些干面条 ,要较薄的那种 ,比较好熟
二、牛肉切片,加入食盐 、生抽、腌制10分钟,炒出来口感滑嫩。
三、炒锅倒入适量油烧热,转动锅子润一下锅底,然后把干面条铺在锅底 ,把另一面也煎至焦黄,盛出 。此时的面条金黄焦脆 ,可香了。
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